Responsable restauration & loisirs H/F

RESPONSABILITÉS :

• • Le pilotage de l'activité : maîtriser et suivre le budget du département , optimiser la politique d'achats et de gestion des stocks , atteindre les objectifs de ratio et de coût matière.
• • Le développement du chiffre d'affaires : identifier les opportunités de développement , proposer et mettre en œuvre des animations et des actions commerciales , améliorer la rentabilité du département.
• • La satisfaction client : organiser l'activité des points de vente pour répondre aux besoins des clients , être porteur des valeurs et de la stratégie du Groupe , rechercher continuellement l'amélioration de l'expérience client (analyse des enquêtes clients et des avis sur les réseaux sociaux)
• • Le management des équipes (1 chef de service et une vingtaine de collaborateurs au global) : définir et optimiser les plannings en fonction de l'activité et des besoins, communiquer sur les objectifs de l'établissement et du Groupe, faire respecter les règles et procédures en vigueur.
• • Le suivi des actions commerciales : définir les objectifs en collaboration avec l'équipe commerciale, suivre les indicateurs de performances (chiffre d'affaires, marge...) et assurer la prise en charge du client sur l'exploitation pour respecter la qualité de service attendue.
• • La réglementation : garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail, faire appliquer les consignes en matière de sécurité des biens, des fonds et des personnes.

PROFIL RECHERCHÉ :

• • Vous avez une solide expérience réussie, d'au moins 3 ans sur un poste similaire dans le secteur du loisir.
• • Volontaire, entreprenant(e) et doté(e) d'un vrai sens commercial, vous mettez en place les actions nécessaires pour atteindre vos objectifs.
• • Manager de terrain, vos qualités de leader sont reconnues et vous permettent de fédérer votre équipe.