Brasserie des Prés

La Nouvelle Garde c'est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l'art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d'être parfaits, mais on est persuadés d'une chose : tant qu'on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.

Le/La manager represente la premiere marche d'evolution en salle vers la direction du restaurant.

• Animer le briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses superieurs
• Manager le Chefs de rang, Commis, Runners
• Intervention directe dans une des activites du service en cas de surcharge ponctuelle
• Prise des reservations et preparation du plan de salle Zenchef
• Accueil, installation des tables.
• Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.
• Inventaire et repartition des taches et besoins quotidiens et periodiques. Menage/Maintenance.
• Accueil et integration du nouveau personnel
• Assurer la coordination avec la cuisine.