Emploi Chef de Cuisine en France

Le métier de Chef de Cuisine

Le chef de cuisine est le maestro des fourneaux. Responsable de l'ensemble de la production culinaire, il dirige sa brigade, conçoit les menus et garantit l'excellence des assiettes qui sortent de sa cuisine.

Missions principales

• Concevoir et créer les menus et recettes
• Diriger et coordonner la brigade de cuisine
• Gérer les approvisionnements et les stocks
• Contrôler la qualité des plats avant envoi
• Respecter et faire respecter les normes HACCP
• Maîtriser les coûts et optimiser la rentabilité

Compétences recherchées

• Excellence culinaire et créativité
• Leadership et management d'équipe
• Gestion du stress
• Organisation et rigueur
• Maîtrise des normes d'hygiène

Travail en cuisine chaude, forte pression pendant les services. Poste à haute responsabilité.