Emploi Chef de Partie en France

Le métier de Chef de Partie

Le chef de partie dirige une section spécifique de la cuisine (entrées, poissons, viandes, desserts...). Il est responsable de la qualité des plats de son poste et encadre les commis.

Missions principales

• Gérer son poste de travail (entrées, viandes, poissons, etc.)
• Superviser les commis de son équipe
• Préparer les plats de sa partie
• Contrôler la qualité avant envoi
• Gérer les stocks de sa section
• Respecter les fiches techniques

Compétences recherchées

• Maîtrise technique de sa spécialité
• Encadrement d'équipe
• Organisation
• Rapidité et précision
• Gestion du stress

Responsabilité d'une partie de la cuisine. Évolution vers second ou chef.