Emploi Chef de Rang en France

La Commune Mazerat a ouvert en janvier 2026, nouveau lieu hybride mêlant restauration, culture et convivialité au cœur des Halles Mazerat à Saint Étienne, nous recrutons un Chef de rang (H/F)
LIEN HIERARCHIQUE : DEPEND DU F and B MANAGER et du le cas échéant du superviseur PAM. Gère en direct les équipes plonge, salle et accueil.
Rejoindre La Commune Mazerat, c'est prendre part à une aventure collective, dynamique et engagée, où gastronomie et culture se rencontrent dans un esprit d'ouverture et de fête.

MISSIONS :

MISE SOUS CONTROLE DES PROCESS HACCP EN ACCOMPAGNEMENT DU MANAGER F&B :
Mettre en place tous les mois les fiches suivi température et nettoyage Assurer le bon respect des pratiques de nettoyages PAM
Former et accompagner les équipes PAM et échoppes sur l'utilisation des produits lessiviels et d'entretien ainsi que sur la maitrise des stations plonges.
Assurer un contrôle hebdomadaire des espaces cuisines et échoppes via un fichier d'évaluation sous contrôle sur responsable F&B

ASSURER LA BONNE GESTION DU NETTOYAGE DES ESPACES COMMUNS DES ECHOPPES :
Suivi et contrôles des process sur la gestion des déchets :
Contrôler le respect des engagements pris par notre prestataire sur la gestion des déchets Organiser les collectes en fonction des volumes d'activités
Contrôler les bonnes pratiques en therme de tri Former les équipes sur ces bonnes pratiques
Mettre en place et pérenniser une organisation claire des process de tri Assurer un lien avec le superviseur journée et les équipes plonges

MAITRISE ET SUIVI DE LA GESTION DES STOCKS PMH :
Inventorier mensuellement le PMH en stock et circulant
Estimer les besoins et proposer une commande mensuel au responsable F&B Faire un inventaire PMH mensuellement et à l'arrivé de chaque chef
S'assurer de nos besoin Assurer la propreté et la viabilité de notre PMH

MAITRISE ET GESTION DU LOCAL HYGIENE :
Assurer un inventaire mensuel
Procéder a une recommandation de commandes afin de garantir un stock suffisant dans la limite des budgets au responsable F&B
Assurer la propreté et l'organisation du local

RESPECT DU CADRE LEGAL SUR L'AFFICHAGE DE L'ETABLISSEMENT AU NIVEAU DES ECHOPPES :
Mettre sous contrôle l'affichage des allergènes et faire le suivi de chaque changement Mettre sous contrôle l'affichage de l'origine des viandes
Vérifier la cohérence entre les différents supports d'affichage et la tarification en vigueur

GESTION DU SERVICE :
Assurer un accueil chaleureux et personnalisé pour chaque client
Assurer la bonne gestion de la salle, la propreté, le débarrassage et le retour plonge
Contrôler la bonne gestion de la salle par les équipes plonge et salle sur les process et relation client Garantir l'approvisionnement de vaisselle propre dans les échoppes pendant le service
Vérifier le bon fonctionnement du matériel mis à disposition des échoppes et de plonge

GESTION DE LA SALLE :
Etre en perpétuelle remise en question sur les espaces et le confort client
Proposer régulièrement de manière pro-active de nouveaux process afin de garantir une satisfaction client
S'assurer en lien avec les différentes parties prenantes de la sécurité et de la viabilité des ameublements des espaces
Planifier la gestion des réservations en lien avec les équipes supports Planifier la gestion des évènements en lien avec les équipes supports

MANAGEMENT DES EQUIPES :
Assurer avec le Manager F&B une communication sans faille
Former et accompagner les équipes plonge, salle et accueil
S'assurer du respects des horaires des équipes
Passer les consignes nécessaires au bon déroulement du service
Contrôler le travail effectué et la bonne application du service

Bonjour,
Installé depuis plus de 30 ans en centre ville, notre restaurant épicerie recherche un(e) serveur(se) recherche la perle rare pour accompagner son développement.
Sous la supervision de notre maître d'hôtel, vous réalisez les différentes tâches pour accueillir au mieux notre clientèle.
Les jours et horaires de travail sont les suivants :
Du mardi au samedi soir de 18h00 à 22h45
Le mercredi et le samedi midi de 10h30 à 14h30
Salaire: SMIC
Possible augmentation des heures par la suite...
Les heures supplémentaires sont rémunérées ou récupérées : vous choisissez
Au plaisir de se rencontrer

Notre restaurant se situe place du commando à Saint-Nazaire, entre l'estuaire et la plage, nos deux terrasses bénéficient d'une vue exceptionnelle. Notre cuisine s'oriente autour de la bistronomie française avec quelques influences de cuisine du monde. Cuisine à base de produit frais, carte et suggestions à l'ardoise.

Le contrat
CDD saisonnier de début Avril à fin Août.
39h hebdomadaires + heures supplémentaires.
Travail 3 jours en coupures et deux en continu jusqu'à début mai.
5 jours en continu 15h00 - fermeture jusqu'à fin Août
2 jours de repos par semaine
Mutuelle d'entreprise
Vêtement professionnel

Vos missions :

Accueillir et conseiller les clients
Prendre et transmettre les commandes
Assurer le service en salle et en terrasse
Travail à l'assiette et au plateau selon les besoins
Maintenir un service fluide et organisé
Réaliser les encaissements avec rigueur
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Profil
Nous recherchons avant tout un profil humain, avec un bon état d'esprit et une vraie conscience professionnel.
La satisfaction du client est votre priorité, vous prenez plaisir à faire votre métier et vous le transmettez à votre clientèle.

Ce poste est fait pour vous si :
Vous avez une expérience en service, idéalement en restauration
Vous maîtrisez le service à l'assiette et au plateau
Vous êtes à l'aise aussi bien en restauration qu'en limonade
Vous avez un bon relationnel et un réel sens du service
Vous êtes dynamique, organisé et fiable, capable de gérer les coups de feu avec professionnalisme
Vous appréciez le travail collectif et la communication au sein d'une équipe
On vous attends pour un entretien.

Type d'emploi : CDD
Salaire selon expérience.

Durée du contrat : 5 mois

Notre établissement recherche 2 chefs de rang (H/F).

Missions :

Sous la responsabilité du Responsable du Restaurant, vous contribuez à la préparation et au bon déroulement du service en salle.
Vous assurez l'accueil, la prise de commandes et le suivi des tables sous votre responsabilité.
Vous présentez la carte et les plats élaborés par l'équipe en cuisine.
Vous respectez les critères de qualité définis par la Direction et veillez à la satisfaction du client ainsi qu'à la propreté du restaurant.

Profil : Vous êtes souriant, volontaire, motivé, dynamique et doté d'un bon sens relationnelle.
Avantages : Nourri durant les heures de travail. Possibilité de logement.

Poste à pourvoir pour la saison (avril à septembre)